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Parque Natural Cabo De Gata

El protagonista de la gastronomía de esta zona es sin duda el pescado. La especialidad estrella es la sopa de Almería, en la que la mayonesa emulsiona pescados y mariscos. A esta sopa también se le conoce como "Sevillana" y en general como Bullabesa. En Carboneras tiene fama el caldo "Colorao", las gachas y los gurullos de perdiz; también merece la pena degustar el Arroz a la parte. En Níjar es obligado probar el "Cocido de morcilla". Además existen una serie de especialidades locales como: el Pimentón, el Trigo, Gujaderas de pescado, las Migas, Masa Ralla, Tarbinas, etc.