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Cordoba Y Alrededores

La situación geográfica de Córdoba hace que se vea favorecida en cuanto a la recepción de los alimentos. De la sierra, se obtienen los productos naturales de la caza. Del valle del Guadalquivir llegan el aceite, el vino, las verduras y los cereales y el pescado se obtiene fresco y puntual de los mares que la rodean. Se utiliza con frecuencia la almendra, los piñones o las pasas, y la verdura constituye un plato por sí solo, no como acompañamiento. En repostería es sin duda donde más se nota la mezcla de culturas. Aparecen mantecados, perrunas etc. y alfajores y dulces de almendras. Los platos típicos de Córdoba son el salmorejo, flamenquines, cordero a la miel, venado, jabalí o postres como el hojaldre y el cabello de ángel.