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Sierra Tejeda Y Almijara

La gastronomía de la comarca es muy rica y diversa, debido tanto a su situación geografía de sierras y zonas de valle en el lado granadino, como de su recetas ancestrales heredadas de los antiguos pobladores musulmanes y mudéjares. De sus diversos platos para degustaren la zona granadina sobresalen el típico puchero, la olla de San Antón, el potaje de bolones, la sopa de calabacines con fideos, las gachas, chivo al ajillo oel cordero cabañés y en el lado malagueño destacamos el ajoblanco, la sopa de tomate, la sopa de Maimones, el gazpacho y el gazpachuelo o el potaje de hinojos. Además tenemos que señalar los ricos embutidos y el queso artesanal de cabra de Montefrío y Játar, las famosas y exquisitas truchas y esturión de Riofrío o las sadinas en espeto en la costa mediterránea malagueña. En cuanto su repostería tenemos las ricos dulces que realizan las Monjas en Loja o las Hermanas Clarisas de Alhama de Granada o las tortas de Algarrobos, de aceite o pestiños .